Villa Trajano sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 47 principales son sin gluten (13 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Risotto a los cuatro quesos, Risotto a la carbonara, Risotto a la marinera, Risotto de los dioses, Bacalao al horno, Solomillo de atún rojo, Panacota, Crema de yogur y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 50 platos llevan gluten, entre ellos Caesar, Mare Nostrum, Genovesa, Caprino, Bolognesa, Carbonara y 42 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Villa Trajano cambió su carta de alérgenos el 31 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.