El Paraguas sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 41 principales son sin lactosa (37 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Gazpacho de bogavante, Ostras guillardeau, Ensalada langosta, Salpicón de bogavante, Tartar lomo atun, Steak tartar, Ensalada verde de aguacate, Crema de andarica y 20 más. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas con langostinos, sin leche ni aviso de trazas.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Cecina wagyu, Jamon iberico, Anchoas aguacate, Langostinos en tempura, Sorbete: limón, Sorbete: mango, Sorbete: mandarina y Sorbete: maracuyá. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 54 platos llevan leche, entre ellos Salpicón de centolla, Caviar beluga con blinis, Foie grass con setas, Ensalada el paraguas, Tomates con burrata, Huevo frito con bogavante y 48 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.