Carta oficial de alérgenos
Waska sin lactosa
12 de sus 16 principales son sin lactosa según su carta oficial de alérgenos, como Tostada de pan de barra, de pan de cereales y chapata, Tostada de pan de molde, Pintxo de paleta con tumaca. Platos sin leche ni derivados: valen para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de leche.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Waska75%
12 de 16 principales son sin lactosa
- 12 sin aviso de trazas
- 1 sin aclarar
Sin lactosa según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales12
- Tostada de pan de barra, de pan de cereales y chapata
- Tostada de pan de molde
- Pintxo de paleta con tumaca
- Pintxo de bonito a la donostiarra
- Pintxo de tortilla de patatas, con o sin cebolla caramelizada
- Pastrami hecho en casa con salsa tártara de miso, crudités de verdura, vinagreta de chalotas y avellanas
- Tataki de ternera, mojo de cacahuetes, vinagreta de chalotas y mango
- Parpatana de atún rojo (Balfegó) con salsa XO de gambones, azafrán y cítricos
- Kokotxas de bacalao Giraldo al club ranero
- Costilla de euskaltxerri glaseada con salsa teriyaki
- Vacío de ternera con chimichurris de piquillo y miel
- Asado de tira glaseado con puré de patatas
Entrantes3
- Zamburiñas a la plancha con ajilimojis de ajo y perejil
- Mejillones abiertos en jugo de tomate y albahaca
- Tiradito de pez mahi mahi estilo nikkei con salsa de ostras, tamarindo, soja, lima, cacahuetes, aguacate y sésamo negro
Acompañamientos22
- Ostra Speciale Daniel Sorlut
- Vieira del Pacífico con ajilimojis de ajo y perejil
- Copa de bellota
- Cazuelita de callos y morros
- Patatas bravas con nuestra salsa especial y ali oli casero
- Rabas frescas de calamar
- Mejillones de Bouchot en jugo picantón de tomate y albahaca
- Ensalada de tomate feo de Tudela, bonito del norte y cebolleta
- Gamba blanca de Huelva a la plancha
- Tosta de pan de cristal de bacalao al pil pil, mahonesa de pisto
- Pan rombo con bonito a la donostiarra, anchoa, piparra, linaza y avellanas
- Pan rombo con paleta ibérica, tomate rallado y huevo de codorniz
- Pan de pipas y calabaza con tortilla de chorizo a la sidra
- Tosta de pan de aceite con pulpo, ali oli, patata confitada y pimentón de la Vera
- Tosta de pan de aceite de matrimonio de anchoas, preparado de marisco y alioli
- Gilda de anchoa, gordal y piparra
- Gilda de boquerón, gordal y piparra
- Gilda de bonito, pepinillo, gordal y piparra
- Tortilla con cebolla caramelizada
- Tortilla
- Ensaladilla rusa
- Pan, picos o tostadas
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 1 plato
Acompañamientos1
- Termo de caldo
16 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin lactosa de Waska en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin lactosa en Waska?
Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 16 principales son sin lactosa (75 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Tostada de pan de barra, de pan de cereales y chapata, Tostada de pan de molde, Pintxo de paleta con tumaca, Pintxo de bonito a la donostiarra, Pintxo de tortilla de patatas, con o sin cebolla caramelizada, Ostra Speciale Daniel Sorlut, Vieira del Pacífico con ajilimojis de ajo y perejil, Copa de bellota y 29 más.
¿Waska es apto para intolerantes a la lactosa?
Según su carta oficial, hay 37 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de Waska llevan leche?
Según su carta: Patatas bravas con nuestra salsa especial y ali oli casero, sin leche ni aviso de trazas.
¿Qué platos de Waska llevan leche?
Según su carta, 16 platos llevan leche, entre ellos Croissant de mantequilla, bizcocho de canela y tostada de brioche, Bollería variada, Pintxo de salmón ahumado con queso crema y rúcula, Yogur de caserío con salvado de avena o granola, Croquetas variadas, Carpaccio de chuleta, tartufata y parmesano y 10 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Waska?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Waska en España
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