Tributo Brasas Bar sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 15 principales son sin soja (80 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Sepia con mayonesa, Ostras Gillardeau nº2 (6), Loritos de mar raons a la andaluza, Quisquillas cocidas en agua de mar (150g), Caragols picants a la llauna, Entrecotte de vaca madurada a la brasa con patatas baby al josper y pimientos de padrón, Picanton a la brasa con puré amostazado y reducción de vino fino a las hierbas y limón, Txogitxu chuletón clandestino de vaca vieja premium y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin soja ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan soja, entre ellos Tataki de ventresca de atún rojo Balfegó, ensalada wakame y reducción de soja y naranja, Lingote de atún rojo Balfegó con salsa Teriyaki, crema de coliflor, Buñuelo de puntilla, velo de jamón ibérico, habas baby, ajos tiernos y all i oli de ajo negro, Solomillo de vaca a la brasa, foie fresco y salsa umeboshi, Canelón de rabo de toro confitado al vino tinto y bechamel trufada, Corvina confitada en caldo de miso a la brasa y 2 más. En 13 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.