Tributo Brasas Bar sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 15 principales son sin lactosa (73 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Sepia con mayonesa, Ostras Gillardeau nº2 (6), Loritos de mar raons a la andaluza, Quisquillas cocidas en agua de mar (150g), Caragols picants a la llauna, Entrecotte de vaca madurada a la brasa con patatas baby al josper y pimientos de padrón, Txogitxu chuletón clandestino de vaca vieja premium, Arroz al horno en llauna a la brasa y 4 más. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin leche ni aviso de trazas. En 12 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 17 platos llevan leche, entre ellos Aguacate a la brasa con pico de gallo, burrata ahumada y almendras tostadas, Ceviche de lubina con espuma de aguacate a la brasa, mango y leche de tigre con coco, Carpaccio de vaca, alcaparrón, perlas de balsámico a la miel y queso manchego, Bollo de pan de masa madre al josper, con una nuez de mantequilla, Croquetas de jamón ibérico, Albóndigas crujientes de vaca madurada con espuma de foie y 11 más. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.