Tributo Brasas Bar sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 15 principales son sin huevo (80 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ostras Gillardeau nº2 (6), Loritos de mar raons a la andaluza, Quisquillas cocidas en agua de mar (150g), Caragols picants a la llauna, Solomillo de vaca a la brasa, foie fresco y salsa umeboshi, Entrecotte de vaca madurada a la brasa con patatas baby al josper y pimientos de padrón, Picanton a la brasa con puré amostazado y reducción de vino fino a las hierbas y limón, Txogitxu chuletón clandestino de vaca vieja premium y 6 más. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 14 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 14 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan huevo, entre ellos Sepia con mayonesa, Ensaladilla rusa con pulpo a la brasa, crema de piparras y aceite de chorizo, Croquetas de jamón ibérico, Tuétano de vaca vieja a la brasa con steak tartar de solomillo de vaca, Vieiras gratinadas con all-i-oli, virutas de jamón ibérico y cebolla pochada, Miniburger de vaca madurada, salsa trufada de queso, jamón ibérico y tomate seco y 5 más. En 11 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 12 de octubre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.