Torcuato sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 16 de sus 23 principales son sin huevo (70 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ajo blanco, huevas trucha, Vieira beurre blanc, Tosta foie mermelada higos, Jamón ibérico bellota, Boniato a la brasa, Ensalada espinacas y pistacho, Burrata con hummus de berenjena, Flores de alcachofas Idiazabal y 10 más. 4 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin huevo ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas, sin huevo, pero con posibles trazas.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Anchoa mantequilla ahumada, Puntalette de setas a la brasa, Patatas fritas y Espuma de chocolate caliente. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 17 platos llevan huevo, entre ellos Panipuri tartar atún, Carpaccio gamba, Chipirones fritos, Tartar atún rojo, Brioche costilla lacada, Croquetas jamón ibérico y 11 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.