La Tabernilla del Darro (Granada) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 21 principales son sin gluten (62 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Brochetas de berenjena asada, Hummus, Alcachofas confitadas, Tomate de temporada, Espárragos, Remojón granaíno estilo “Tabernilla”, Berberechos de las Rías, Mejillones gallegos en escabeche y 12 más. En 22 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 22 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 22 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Causa, Lingote de foie, Croqueta de jamón fluida, Ensaladilla “Tabernilla”, Matrimonio, Salmón ahumado y 12 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.