Saona sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 55 de sus 159 principales son sin lactosa (35 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensaladilla rusa con mahonesa de piparras (y crujiente de papadum), Salmorejo con granizado de fresa, alcaparras y albahaca (Con aceitunas rellenas), Boniatos crujientes (con mahonesa de kimchi), Patatas bravas caseras (con alioli de ajo asado), Pollo teriyaki (con salsa de sésamo sobre arroz basmati), Ensalada de tomate de temporada (con vinagreta de pistachos y aceitunas de kalamata.), Ensaladilla rusa con mahonesa de piparra (y gamba cristal), Gilda con torreznos de Soria (piparras, tomate seco y aceituna) y 32 más. En 40 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 26 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 40 platos sin leche ni aviso de trazas. En 40 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas caseras (con alioli de ajo asado), sin leche ni aviso de trazas; Patatas bravas al estilo Saona (con alioli de ajo asado), sin leche ni aviso de trazas; Patatas chips y olivas rellenas, sin leche ni aviso de trazas; Patatas crujientes hojaldradas (con salsa brava), sin leche, pero con posibles trazas; Patatas con jamón ibérico (y yema de huevo trufada), sin leche, pero con posibles trazas; Patatas Saona (con salsa de queso), lleva leche.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Arroz meloso de bogavante (supl. 6€ p/p), Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (Acompáñalo con patatas fritas o con boniatos crujientes), Fideuá con alioli y perejil, Gyozas de verduras (con salsa barbacoa japonesa y cebolla crujiente), Tempura de verduras (con mahonesa de kimchi), Arroz meloso de costillas y setas, Focaccia crujiente (con hierbas provenzales, tomate y alioli), Gilda clásica (con anchoa, piparra y aceituna) y 18 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 138 platos llevan leche, entre ellos Canelón de verduras (con crema suave de calabacín, tomate seco y Grana Padano), Canelón trufado de longaniza (con setas y Grana Padano), Croqueta cremosa de jamón, Croqueta cremosa de cuatro quesos, tomate concentrado y orégano, Croqueta cremosa de pato Pekín con salsa hoisin, Croqueta cremosa de pollo asado y trufa y 131 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Saona cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.