Saona sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 46 de sus 159 principales son sin huevo (29 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Helado de frambuesa y vainilla, Salmorejo con granizado de fresa, alcaparras y albahaca (Con aceitunas rellenas), Yogurt con mermelada de arándanos, Ensalada de canónigos con queso de cabra (, tomate seco, nueces, manzana caramelizada y aliño balsámico con romero), Ensalada de tomate de temporada (con vinagreta de pistachos y aceitunas de kalamata.), Anchoa del Cantábrico (sobre tosta y mantequilla ahumada), Chips con mejillones, Frutos rojos con helado de nata (y coulis de fresa) y 25 más. En 33 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. 27 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 33 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 33 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas chips y olivas rellenas, sin huevo ni aviso de trazas; Patatas Saona (con salsa de queso), lleva huevo; Patatas bravas caseras (con alioli de ajo asado), lleva huevo; Patatas crujientes hojaldradas (con salsa brava), lleva huevo; Patatas con jamón ibérico (y yema de huevo trufada), lleva huevo; Patatas bravas al estilo Saona (con alioli de ajo asado), lleva huevo.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Arroz meloso de bogavante (supl. 6€ p/p), Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (Acompáñalo con patatas fritas o con boniatos crujientes), Fingers de solomillo de pollo, Fingers de solomillo de pollo con patatas fritas, Gyozas de verduras (con salsa barbacoa japonesa y cebolla crujiente), Tarta banoffee (galleta, plátano, dulce de leche y nata), Cake pops con crema de chocolates (y KitKat® crujiente), Arroz meloso de costillas y setas y 19 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 143 platos llevan huevo, entre ellos Canelón de verduras (con crema suave de calabacín, tomate seco y Grana Padano), Canelón trufado de longaniza (con setas y Grana Padano), Croqueta cremosa de jamón, Croqueta cremosa de cuatro quesos, tomate concentrado y orégano, Croqueta cremosa de pollo asado y trufa, Ensaladilla rusa con mahonesa de piparras (y crujiente de papadum) y 136 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Saona cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.