Saona sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 43 de sus 159 principales son sin gluten (27 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (Acompáñalo con patatas fritas o con boniatos crujientes), Ensaladilla rusa con mahonesa de piparras (y crujiente de papadum), Helado de frambuesa y vainilla, Vasitos con queso feta, tomate cherry y pesto, Boniatos crujientes (con mahonesa de kimchi), Causa limeña de pollo (y ají amarillo con aguacate), Patatas bravas caseras (con alioli de ajo asado), Secreto al Pedro Ximénez (con parmentier de patata ahumada y patatas a lo pobre) y 28 más. En 37 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 22 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 37 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 37 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas bravas caseras (con alioli de ajo asado), sin gluten ni aviso de trazas; Patatas bravas al estilo Saona (con alioli de ajo asado), sin gluten ni aviso de trazas; Patatas chips y olivas rellenas, sin gluten ni aviso de trazas; Patatas Saona (con salsa de queso), sin gluten, pero con posibles trazas; Patatas crujientes hojaldradas (con salsa brava), sin gluten, pero con posibles trazas; Patatas con jamón ibérico (y yema de huevo trufada), sin gluten, pero con posibles trazas. Pregunta si las fríen en la misma freidora que productos con gluten.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Arroz meloso de bogavante (supl. 6€ p/p), Fingers de solomillo de pollo, Fingers de solomillo de pollo con patatas fritas, Patatas Saona (con salsa de queso), Yogurt con mermelada de arándanos, Ensalada de tomates confitados (burrata, naranja, albahaca y miel de aceitunas negras), Cachopo de ternera (con jamón y gouda fundido y patatas o boniatos), Torreznos con parmentier de patata ahumada (salsa Emmy y huevo a baja temperatura) y 14 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 147 platos llevan gluten, entre ellos Canelón de verduras (con crema suave de calabacín, tomate seco y Grana Padano), Canelón trufado de longaniza (con setas y Grana Padano), Croqueta cremosa de jamón, Croqueta cremosa de cuatro quesos, tomate concentrado y orégano, Croqueta cremosa de pato Pekín con salsa hoisin, Croqueta cremosa de pollo asado y trufa y 140 más. En 3 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Saona cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.