Sálvora (Grupo Amarola) sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 14 principales son sin pescado (21 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Chorizo de buey El Capricho y almendra laminada tostada, Tabla de quesos afinados con membrillo, Berenjena glaseada en miso, yogur de hierbas, pesto de rúcula, ajetes y hierbas frescas, Taco de carrillera al PX, emulsión de cardamomo, cebolla roja y arroz frito salvaje, Pepito Salvora, Calamar de la bahía a la plancha con su bilbaína al amontillado, piquillos caramelizados y maíz tatemado, Secreto ibérico a baja temperatura, chirivía, mostaza de hierbas y jugo de carne, Patatas baby asadas al romero y beurre noir y 3 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 11 platos sin pescado ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas baby asadas al romero y beurre noir, sin pescado ni aviso de trazas; Papas aliñas con atún rojo en escabeche de pimienta de Sichuan y citronela, lleva pescado; Patatas fritas caseras, lleva pescado.

Según su carta, 19 platos llevan pescado, entre ellos Gilda con anchoa del cantábrico y tomate seco, Ensaladilla de gamba blanca al ajillo, huevas de salmón y panipuri, Papas aliñas con atún rojo en escabeche de pimienta de Sichuan y citronela, Salmorejo cremoso de tomate ecológico, tacos de jamón de bellota y queso payoyo, Croqueta de jamón ibérico, leche fresca de vaca y panko, Brioche tostado, atún rojo de almadraba y mayonesa de jengibre y 13 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.