Sálvora (Grupo Amarola) sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 14 principales son sin frutos secos (79 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Jamón Ibérico de Bellota cortada a cuchillo con pan de mantequilla y salmorejo, Tabla de quesos afinados con membrillo, Salmorejo cremoso de tomate ecológico, tacos de jamón de bellota y queso payoyo, Croqueta de jamón ibérico, leche fresca de vaca y panko, Taco de carrillera al PX, emulsión de cardamomo, cebolla roja y arroz frito salvaje, Pepito Salvora, Cazón en adobo limeño/gaditano, Calamar de potera frito entero y cortado en anillas y 15 más. En 23 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 23 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 23 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas caseras, sin frutos secos ni aviso de trazas; Patatas baby asadas al romero y beurre noir, sin frutos secos ni aviso de trazas; Papas aliñas con atún rojo en escabeche de pimienta de Sichuan y citronela, la carta no lo aclara.

Según su carta, 5 platos llevan frutos secos, entre ellos Chorizo de buey El Capricho y almendra laminada tostada, Berenjena glaseada en miso, yogur de hierbas, pesto de rúcula, ajetes y hierbas frescas, Brioche tostado, atún rojo de almadraba y mayonesa de jengibre, Albóndigas de carne madurada y panceta de bellota guisadas en salsa al jerez y Pimientos del piquillo relleno de vaca vieja con bechamel payoyo/cardamomo y shitake. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.