Sálvora (Grupo Amarola) sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 14 principales son sin huevo (64 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Chorizo de buey El Capricho y almendra laminada tostada, Tabla de quesos afinados con membrillo, Salmorejo cremoso de tomate ecológico, tacos de jamón de bellota y queso payoyo, Berenjena glaseada en miso, yogur de hierbas, pesto de rúcula, ajetes y hierbas frescas, Cazón en adobo limeño/gaditano, Calamar de potera frito entero y cortado en anillas, Pescaíto de la bahía frito según mercado, Pescado frito a la gaditana con ensalada de rúcula y frutos rojos y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas caseras, sin huevo ni aviso de trazas; Patatas baby asadas al romero y beurre noir, sin huevo ni aviso de trazas; Papas aliñas con atún rojo en escabeche de pimienta de Sichuan y citronela, la carta no lo aclara.

Según su carta, 15 platos llevan huevo, entre ellos Jamón Ibérico de Bellota cortada a cuchillo con pan de mantequilla y salmorejo, Ensaladilla de gamba blanca al ajillo, huevas de salmón y panipuri, Paté de centolla gallega con tostas de mantequilla y alioli de lima, Tortilla de patata de huevos camperos guisada en salsa al Jerez, Croqueta de jamón ibérico, leche fresca de vaca y panko, Taco de carrillera al PX, emulsión de cardamomo, cebolla roja y arroz frito salvaje y 9 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.