Sálvora (Grupo Amarola) sin marisco

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 14 principales son sin marisco (21 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Jamón Ibérico de Bellota cortada a cuchillo con pan de mantequilla y salmorejo, Chorizo de buey El Capricho y almendra laminada tostada, Tabla de quesos afinados con membrillo, Salmorejo cremoso de tomate ecológico, tacos de jamón de bellota y queso payoyo, Berenjena glaseada en miso, yogur de hierbas, pesto de rúcula, ajetes y hierbas frescas, Taco de carrillera al PX, emulsión de cardamomo, cebolla roja y arroz frito salvaje, Brioche tostado, atún rojo de almadraba y mayonesa de jengibre, Pepito Salvora y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin marisco ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas baby asadas al romero y beurre noir, sin marisco ni aviso de trazas; Patatas fritas caseras, lleva marisco; Papas aliñas con atún rojo en escabeche de pimienta de Sichuan y citronela, la carta no lo aclara.

Según su carta, 16 platos llevan marisco, entre ellos Ensaladilla de gamba blanca al ajillo, huevas de salmón y panipuri, Paté de centolla gallega con tostas de mantequilla y alioli de lima, Guacamole kasero, gamba cristal frita, nueces garrapiñadas y totopos de maíz negro, Croqueta de jamón ibérico, leche fresca de vaca y panko, Cazón en adobo limeño/gaditano, Calamar de potera frito entero y cortado en anillas y 10 más. En 4 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.