Restaurante Almíbar sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 25 de sus 32 principales son sin gluten (78 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Lomo ibérico de bellota, Lomo de presa ibérica (embutido 100%), Queso curado de Zamora, Mojama de atún con almendras, Anchoas del Cantábrico con tartar de tomate, Asiática con gambones, yuzu y wasabi, Ensalada de bonito con escabeche de cítricos, Ensalada de burrata con tomate y frutos rojos y 19 más. En 27 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 27 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 27 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 11 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas variadas (jamón, boletus, marisco), Fingers de pollo con salsa de mostaza, Fideuá de marisco con ali-oli, Hamburguesa de vaca, Merluza a la romana con ensalada, Bacalao en tempura con holandesa y 5 más. En 11 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.