Panthera Madrid sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 25 de sus 49 principales son sin lactosa (51 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Crispy salmon taco marinated in honey mustard sauce and avocado mousse, Edamame wok with spicy sauce and sesame sauce, Guacamole with chulpe corn, freeze-dried corn, mango, radish, pico de gallo, Trio of causa limeña, Japanese-style salad with shrimp, shredded tuna, and beetroot powder, Tuna tartare, cured free-range egg and crispy rice, Salmon tartare with coconut veil, mango spheres, trout roe and tempura shiso leaf, Chaufa rice with oyster sauce and season vegetables y 20 más. En 25 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 28 platos sin leche ni aviso de trazas. En 25 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 19 platos llevan leche, entre ellos Huîtres Poget Depuis Nº3 Normandie oysters, Slow-cooked pork belly bao with green jalapeño cream, black garlic mayonnaise, apple hoisin, and pickled onion, Slow-cooked oxtail brioche with pickled onion, mayokosho, and sriracha, Seared scallops with lime and rocoto butter, Sea bass tiradito with passion fruit, yellow chili and pico de gallo, Garden salad with marinated pink tomatoes, honey vinaigrette, peach, and burratina y 13 más. En 6 platos más la carta no aclara si lo llevan.

Panthera Madrid cambió su carta de alérgenos el 31 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.