Panthera Madrid sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 22 de sus 49 principales son sin huevo (45 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Huîtres Poget Depuis Nº3 Normandie oysters, Edamame wok with spicy sauce and sesame sauce, Guacamole with chulpe corn, freeze-dried corn, mango, radish, pico de gallo, Seared scallops with lime and rocoto butter, Sea bass tiradito with passion fruit, yellow chili and pico de gallo, Sea bass ceviche with leche de tigre and hot sauce, Garden salad with marinated pink tomatoes, honey vinaigrette, peach, and burratina, Artichokes confit at low temperature y 16 más. En 21 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 24 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 21 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 28 platos llevan huevo, entre ellos Crispy salmon taco marinated in honey mustard sauce and avocado mousse, Slow-cooked pork belly bao with green jalapeño cream, black garlic mayonnaise, apple hoisin, and pickled onion, Slow-cooked oxtail brioche with pickled onion, mayokosho, and sriracha, Trio of causa limeña, Japanese-style salad with shrimp, shredded tuna, and beetroot powder, Prawn tempura in creamy keemuchi and chipotle chili sauce y 22 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

Panthera Madrid cambió su carta de alérgenos el 31 de octubre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.