Nómada Gran Vía sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 31 de sus 42 principales son sin soja (74 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Carrillera al lambrusco, Burrata inyectada de pesto, Anchoa en pan brioche con mantequilla ahumada casera, Pan BAO de Cordero recental con mahonesa de cacahuete y cebolla morada encurtida en mostaza y miel (3ud), Magret de pato con cous cous de verdura, mahonesa de curry y reducción de vino MARSALA, Ensalada Elegant, Ensalada césar, Ensalada de Burrata y 29 más. En 37 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 37 platos sin soja ni aviso de trazas. En 37 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 24 platos llevan soja, entre ellos Croquetas de Boletus y trufa (5ud), Steak tartar de solomillo de ternera (100g), Corazones de alcachofa con salsa funghi y yema de huevo curada en soja, Bacalao gratinado con alioli de melocotón y frambuesa, Jamón Ibérico ROTO, Focaccia de solomillo de Ternera y 12 más. En 14 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.