Nómada Gran Vía sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 42 principales son sin gluten (17 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Carrillera al lambrusco, Bacalao gratinado con alioli de melocotón y frambuesa, Magret de pato con cous cous de verdura, mahonesa de curry y reducción de vino MARSALA, Ensalada Elegant, Ensalada de Burrata, Lomo Suprema de Lubina, Solomillo de ternera, Granalgodon y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 57 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas de Boletus y trufa (5ud), Steak tartar de solomillo de ternera (100g), Corazones de alcachofa con salsa funghi y yema de huevo curada en soja, Burrata inyectada de pesto, Anchoa en pan brioche con mantequilla ahumada casera, Pan BAO de Cordero recental con mahonesa de cacahuete y cebolla morada encurtida en mostaza y miel (3ud) y 41 más. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.