Los Manueles sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 17 de sus 47 principales son sin gluten (36 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Helado infantil, Helado de yogurt con coulis de mango, Arroz con leche, Pan sin gluten, Jarrete de cordero asado con miel de caña y calabaza al ajillo, Secreto Duroc trinchado con patatas y salsa brava, Lomo de salmón plancha con verduritas y arroz basmati, Cazuela Manueles (rape, langostinos y mejillones) y 9 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 8 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 17 platos sin gluten ni aviso de trazas; uno está hecho específicamente sin gluten: Pan sin gluten. En 16 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Costilla de cerdo a baja temperatura a la miel y mostaza, Codillo de cerdo asado, Parrillada de ibéricos (500 gr entre presa, secreto, pluma y abanico) Recomendado para 2 personas., Entrecot de lomo bajo de Angus (350 gr aprox), Solomillo de ternera (250 gr), Huevos estrellados con patatas y jamón ibérico, Huevos estrellados con patatas y Tortilla Manueles (habitas tiernas y jamón). Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 51 platos llevan gluten, entre ellos Torrija de brioche, Coulant de chocolate con helado de vainilla, Natillas con galleta, Tarta de queso con crumble de galleta y helado, Capricho mozárabe (hojaldre relleno de manzana con crema pastelera), Crep relleno de helado de vainilla con crema inglesa y flambeado con cointreau y 45 más. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.