Los Arcos de Ponzano sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 24 de sus 35 principales son sin gluten (69 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Torreznos segovianos, Morcilla de burgos, Ensaladilla rusa, Ali-oli, Cochifrito de cochinillo, Gambas al ajillo, Sepia a la plancha, Bienmesabe gaditano y 32 más. 2 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 40 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Tortilla trufada y Solomillo de ternera a la pimienta. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Croquetas de jamón ibérico, Croquetas de cohinillo asado, Rabas, Soldaditos de pavía, Pan con tomate, Tortilla guisada con callos y 12 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.