Carta oficial de alérgenos
La Vermutería 1858 sin soja
10 de sus 22 principales son sin soja según su carta oficial de alérgenos, como Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Vermutería 185845%
10 de 22 principales son sin soja
- 10 sin aviso de trazas
- 16 sin aclarar
Sin soja según su carta
Su carta no declara ningún plato sin soja, pero hay platos en los que no marca soja: los tienes justo debajo.
Su carta no marca soja
Marca los alérgenos de estos platos y no marca soja. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales10
- Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún)
- Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras
- Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca
- Arroz del “señoret”
- Arroz meloso de sepia y gambas al tomillo (opción fideua)
- Arroz de pulpo y gambas
- Bacalao de Islandia al Josper con suave muselina, pera gratinada y mermelada de tomate
- Rodaballo a la brasa con hortalizas
- Pulpo pura brasa a la parmentier
- Dorada a la brasa (Josper)
Entrantes5
- Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes
- Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente
- Pardal Especial: Bacon, queso, cebolla frita y huevo
- Club: Pechuga de pollo con bacon y queso, mahonesa y huevo
- Madrileño: Calamares con mahonesa
Postres7
- Tarta de queso casera con helado
- Sacher emborrachada de jarabe de vermut y mermelada de albaricoque
- Crema de Castelló con manzana caramelizada
- Tiramisú de carajillo de ron helado
- Coulant de chocolate blanco con sorbete de frambuesa
- Tarta de manzana caliente con helado de vainilla
- Tarta de la “yaya” con licor y helado de coco
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 16 platos
Principales8
- Alitas de pollo a la brasa con salsa barbacoa y cebolla morada
- Huevos rotos con jamón, foie y trufa
- Pluma ibérica con salsa de higos y mango
- Secreto a la brasa con hortalizas y patatas fritas
- Entrecot con patatas fritas caseras y pimiento Padrón
- Solomillo madurado con patatas fritas caseras y pimiento Padrón
- Chuletón de vaca del Pirineo con hortalizas y patatas fritas
- Arroz meloso de secreto, verduritas y foie
Entrantes8
- Carpaccio de ternera con olivada y queso curado
- Tabla de quesos de Castelló
- Tabla de Jamón ibérico, pan tostado y tomate de “penjar”
- Tabla de Jamón ibérico y quesos de Castelló
- Parrillada de verduras
- Sepia a la plancha con foie y mojo de tomate seco
- Habitas baby salteadas con jamón, almejas y gambas
- Pan tostado con tomate y ajoaceite
5 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin soja de La Vermutería 1858 en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin soja en La Vermutería 1858?
Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 22 principales son sin soja (45 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca, Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes, Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente, Pardal Especial: Bacon, queso, cebolla frita y huevo, Club: Pechuga de pollo con bacon y queso, mahonesa y huevo, Madrileño: Calamares con mahonesa y 14 más. En 22 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿La Vermutería 1858 es apto para alérgicos a la soja?
Según su carta oficial, hay 22 platos sin soja ni aviso de trazas. En 22 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de La Vermutería 1858 llevan soja?
Según su carta, 5 platos llevan soja, entre ellos Wok de verduritas a la soja y almendra, Tartar de atún y aguacate con helado de wasabi y algas, Burger de vaca del Pirineo “La Vermutería” con nuestra salsa y queso, Steak tartar sobre tuétano a la brasa y Chupa chups de pollo con parmentiere, soja a la miel y lima. En 16 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Vermutería 1858?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Vermutería 1858 en España
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