Carta oficial de alérgenos
La Vermutería 1858 sin lactosa
7 de sus 22 principales son sin lactosa según su carta oficial de alérgenos, como Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes. Platos sin leche ni derivados: valen para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de leche.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Vermutería 185832%
7 de 22 principales son sin lactosa
- 7 sin aviso de trazas
- 20 sin aclarar
Sin lactosa según su carta
Su carta no declara ningún plato sin lactosa, pero hay platos en los que no marca leche: los tienes justo debajo.
Su carta no marca leche
Marca los alérgenos de estos platos y no marca leche. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales7
- Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún)
- Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras
- Arroz del “señoret”
- Arroz meloso de sepia y gambas al tomillo (opción fideua)
- Arroz de pulpo y gambas
- Rodaballo a la brasa con hortalizas
- Dorada a la brasa (Josper)
Entrantes3
- Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes
- Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente
- Madrileño: Calamares con mahonesa
Postres1
- Sacher emborrachada de jarabe de vermut y mermelada de albaricoque
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 20 platos
Principales11
- Tartar de atún y aguacate con helado de wasabi y algas
- Steak tartar sobre tuétano a la brasa
- Alitas de pollo a la brasa con salsa barbacoa y cebolla morada
- Huevos rotos con jamón, foie y trufa
- Pluma ibérica con salsa de higos y mango
- Secreto a la brasa con hortalizas y patatas fritas
- Entrecot con patatas fritas caseras y pimiento Padrón
- Solomillo madurado con patatas fritas caseras y pimiento Padrón
- Chuletón de vaca del Pirineo con hortalizas y patatas fritas
- Arroz meloso de secreto, verduritas y foie
- Bacalao de Islandia al Josper con suave muselina, pera gratinada y mermelada de tomate
Entrantes6
- Tabla de Jamón ibérico, pan tostado y tomate de “penjar”
- Parrillada de verduras
- Wok de verduritas a la soja y almendra
- Sepia a la plancha con foie y mojo de tomate seco
- Habitas baby salteadas con jamón, almejas y gambas
- Pan tostado con tomate y ajoaceite
Postres3
- Coulant de chocolate blanco con sorbete de frambuesa
- Tarta de manzana caliente con helado de vainilla
- Tarta de la “yaya” con licor y helado de coco
12 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin lactosa de La Vermutería 1858 en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin lactosa en La Vermutería 1858?
Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 22 principales son sin lactosa (32 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes, Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente, Madrileño: Calamares con mahonesa, Arroz del “señoret”, Arroz meloso de sepia y gambas al tomillo (opción fideua), Arroz de pulpo y gambas y 3 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿La Vermutería 1858 es apto para intolerantes a la lactosa?
Según su carta oficial, hay 11 platos sin leche ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de La Vermutería 1858 llevan leche?
Según su carta, 12 platos llevan leche, entre ellos Carpaccio de ternera con olivada y queso curado, Tabla de quesos de Castelló, Tabla de Jamón ibérico y quesos de Castelló, Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca, Pardal Especial: Bacon, queso, cebolla frita y huevo, Club: Pechuga de pollo con bacon y queso, mahonesa y huevo y 6 más. En 20 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Vermutería 1858?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Vermutería 1858 en España
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