La Vermutería 1858 sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 22 principales son sin frutos secos (55 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca, Tartar de atún y aguacate con helado de wasabi y algas, Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes, Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente, Pardal Especial: Bacon, queso, cebolla frita y huevo, Club: Pechuga de pollo con bacon y queso, mahonesa y huevo y 13 más. En 21 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 21 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 21 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 9 platos llevan frutos secos, entre ellos Carpaccio de ternera con olivada y queso curado, Tabla de quesos de Castelló, Tabla de Jamón ibérico y quesos de Castelló, Wok de verduritas a la soja y almendra, Sepia a la plancha con foie y mojo de tomate seco, Habitas baby salteadas con jamón, almejas y gambas y 3 más. En 13 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.