La Vermutería 1858 sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 12 de sus 22 principales son sin huevo (55 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún), Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras, Moderna de burrata con anchoa, tomate y AOVE de albahaca, Tartar de atún y aguacate con helado de wasabi y algas, Mediterráneo: Atún, anchoas y aceitunas verdes, Chivito 1858: Pepito de ternera con jamón crujiente, Burger de vaca del Pirineo “La Vermutería” con nuestra salsa y queso, Arroz del “señoret” y 11 más. En 19 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 19 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 19 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 8 platos llevan huevo, entre ellos Tabla de Jamón ibérico, pan tostado y tomate de “penjar”, Tabla de Jamón ibérico y quesos de Castelló, Pan tostado con tomate y ajoaceite, Pardal Especial: Bacon, queso, cebolla frita y huevo, Club: Pechuga de pollo con bacon y queso, mahonesa y huevo, Madrileño: Calamares con mahonesa y 2 más. En 16 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.