Restaurante La Ventana sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 18 principales son sin gluten (56 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Ensalada de salmón marinado en casa con vinagreta de tomate y mahonesa de hierbas, Ensalada de jamón ibérico, foie y nueces con reducción de Pedro Ximénez, Chipirones con cebolla roja caramelizada, trigueros y alioli de tinta, Terrina de foie elaborado en casa, mermelada de tomate y manzana al ron, Tartar de pato con praliné de foie y mahonesa de finas hierbas, Nuestra ensaladilla rusa de marisco, Tabla de quesos de Cantabria, Media tabla de quesos de Cantabria y 10 más.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 18 platos llevan gluten, entre ellos Ensalada tibia de roast-beef y canónigos con salsa de yogur y parmesano, Croquetas caseras de jamón ibérico, Rabas de calamar, Albóndigas trufadas de secreto ibérico en crema de hongos, Bocadito de pan brioche con cochinita pibil y chile chipotle, Carpaccio de Tudanca, pesto verde, tomate seco y parmesano y 12 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.