La Palma Restaurante (Jatetxea) sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 8 principales son sin pescado (38 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Jamón ibérico (bellota Juan Nogales Extremadura) con pan de cristal y tumaca, Ostra Natural, Croquetas de Txipiron con Mayonesa cítrica, Coulant de manitas a la bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo de corral y patatas, Cocoloco, nuestro cocktail de cuchara, Tarta de queso Idiazábal, Tiramisú y Torrija de Brioche caramelizada con helado de caramelo salado. En 8 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. 9 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin pescado ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan pescado como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Carpaccio de pulpo con emulsión de la vera, Hummus de garbanzo y berenjena asada con samosas de pollo y verduras al curry, Croquetas de jamón ibérico, Enredo de patata, panceta ibérica, huevo y boletus, Gambas blancas de Huelva a la plancha, Begihandi en 2 elaboraciones y sus 4 variantes, De corral, muslo amarillo relleno de setas y foie en su jugo a la trufa y sandwich relleno de su paté, Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato, aromáticas y cebolla encurtida de Zalla y 1 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 10 platos llevan pescado, entre ellos Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceituna kalamata, Ensaladilla cantábrica de centollo, Lascas de Bacalao en su pilpil sobre verduras escalibadas y foccacia de aceitunas negras, Ostra Gilda, Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas, Buñuelos de Bacalao con Gel de Pimientos asados al sarmiento y 4 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.