La Palma Restaurante (Jatetxea) sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 7 de sus 8 principales son sin frutos secos (88 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Ensaladilla cantábrica de centollo, Jamón ibérico (bellota Juan Nogales Extremadura) con pan de cristal y tumaca, Ostra Natural, Croquetas de jamón ibérico, Croquetas de Txipiron con Mayonesa cítrica, Gambas blancas de Huelva a la plancha, Volandeiras a la plancha con Ajilimójili y Ponzu de manzana, Arroz meloso de marisco y azafrán a la milanesa y 2 más. En 10 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. 15 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 10 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 10 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan frutos secos como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceituna kalamata, Carpaccio de pulpo con emulsión de la vera, Hummus de garbanzo y berenjena asada con samosas de pollo y verduras al curry, Lascas de Bacalao en su pilpil sobre verduras escalibadas y foccacia de aceitunas negras, Ostra Gilda, Buñuelos de Bacalao con Gel de Pimientos asados al sarmiento, Enredo de patata, panceta ibérica, huevo y boletus, Begihandi en 2 elaboraciones y sus 4 variantes y 7 más. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 2 platos llevan frutos secos, entre ellos Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas y Accidente de chocolates. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.