La Palma Restaurante (Jatetxea) sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 8 principales son sin lactosa (25 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Carpaccio de pulpo con emulsión de la vera, Ensaladilla cantábrica de centollo, Ostra Natural, Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas, Gambas blancas de Huelva a la plancha y Volandeiras a la plancha con Ajilimójili y Ponzu de manzana. En 6 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. 7 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 6 platos sin leche ni aviso de trazas. En 6 de ellos la carta simplemente no marca leche, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan leche como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceituna kalamata, Hummus de garbanzo y berenjena asada con samosas de pollo y verduras al curry, Jamón ibérico (bellota Juan Nogales Extremadura) con pan de cristal y tumaca, Lascas de Bacalao en su pilpil sobre verduras escalibadas y foccacia de aceitunas negras, Ostra Gilda, Enredo de patata, panceta ibérica, huevo y boletus y Begihandi en 2 elaboraciones y sus 4 variantes. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 13 platos llevan leche, entre ellos Buñuelos de Bacalao con Gel de Pimientos asados al sarmiento, Croquetas de jamón ibérico, Croquetas de Txipiron con Mayonesa cítrica, Arroz meloso de marisco y azafrán a la milanesa, Merluza de pincho del Cantábrico en salsa de Erizos y cous cous de mariscos, Rape asado a la americana tradicional, raviolis de carabineros y salsa de curry rojo y 7 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.