La Palma Restaurante (Jatetxea) sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de La Palma Restaurante (Jatetxea) es sin gluten, pero sí algún acompañamiento, entrante o postre: Carpaccio de pulpo con emulsión de la vera, Ensaladilla cantábrica de centollo, Ostra Natural, Gambas blancas de Huelva a la plancha, Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceituna kalamata, Ostra Gilda y Enredo de patata, panceta ibérica, huevo y boletus.

Según su carta oficial, hay 4 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 4 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Anchoas del cantábrico en salazón con bombón de piparras y emulsión de aceituna kalamata, Ostra Gilda y Enredo de patata, panceta ibérica, huevo y boletus. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 20 platos llevan gluten, entre ellos Hummus de garbanzo y berenjena asada con samosas de pollo y verduras al curry, Jamón ibérico (bellota Juan Nogales Extremadura) con pan de cristal y tumaca, Lascas de Bacalao en su pilpil sobre verduras escalibadas y foccacia de aceitunas negras, Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas, Buñuelos de Bacalao con Gel de Pimientos asados al sarmiento, Croquetas de jamón ibérico y 14 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.