La Mordida sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 35 principales son sin gluten (26 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Nachos del patrón con birria, Nachos del patrón con cochinita pibil, Nachos con guacamole, Guacamole de la casa, Chilaquiles rojos de cochinita pibil, Chilaquiles verdes de pollo, Machete de birria de res, Ensalada ranchera y 35 más. 5 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 43 platos sin gluten ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Tacos de chili vegano (trigo o maíz), Sorbete de mango, Helado de cocolate, Helado de fresa y Helado de vainilla. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 45 platos llevan gluten, entre ellos Jalapeños rellenos de atún, Enchiladas del corral con mole, Enchiladas del huerto con mole, Queso fundido con cochinita pibil (trigo o maíz), Queso fundido con chorizo (trigo o maíz), Queso fundido con tinga de guajolote (pavo) (trigo o maíz) y 39 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.