Carta oficial de alérgenos
La Fundición sin marisco
Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato principal de La Fundición es sin marisco. Sin crustáceos ni moluscos.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Fundición0%
0 de 19 principales son sin marisco
- 0 sin aviso de trazas
- 25 sin aclarar
Sin marisco según su carta
Según su carta, no hay ningún plato sin marisco sin trazas.
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 25 platos
Principales18
- Chacinas castellanas hechas en casa
- Ancas de rana fritas con pil-pil de grasa de vaca madurada
- Mosaico templado de trucha
- Bocado de crema castellana
- Setas, piñones y yema de huevo
- Flor de calabacín y holandesa de miso
- Bacalao en tempura con guiso de morretes
- Lomo de rape, crema de cebolla y Bloody Mary
- Trucha alevín a la Granjeña
- Rulo de cochinillo segoviano y crema cítrica
- Steak-tartar a nuestro estilo
- Solomillo de vaca madurada con salsa de regaliz negro y PX
- Raviolis de rabo de vaca, trufa y salsa de foie
- Culata de ciervo melosa de Marugán, frambuesa y endivia
- Pato con salsa de pino
- Cuello de cordero, ajo negro y mantequilla de oveja
- Castaña y especias castellanas
- Pistacho y chocolate
Entrantes2
- Croquetas fluidas de judiones del Real Sitio
- Queso de cabra y remolacha
Postres5
- Buñuelos rellenos de setas y foie
- Nuestra ensalada de tomate de Martín Muñoz con helado de vinagre
- Leche frita y chantillí
- Helado de chipotle, achicoria y crujiente de leche tostada
- Cremoso y helado de whisky DYC
1 plato lleva alguno de estos alérgenos según la carta.
Ver la carta sin marisco de La Fundición en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin marisco en La Fundición?
Según su carta oficial de alérgenos, ningún plato de La Fundición es sin marisco.
¿La Fundición es apto para alérgicos al marisco?
Según su carta oficial, no hay ningún plato sin marisco ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de La Fundición llevan marisco?
Según su carta, 1 plato lleva marisco, entre ellos Puerro confitado con beurre blanc de calamar. En 25 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Fundición?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Fundición
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