Carta oficial de alérgenos
La Fundición sin cacahuete
17 de sus 19 principales son sin cacahuete según su carta oficial de alérgenos, como Chacinas castellanas hechas en casa, Croquetas fluidas de judiones del Real Sitio, Ancas de rana fritas con pil-pil de grasa de vaca madurada.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Fundición89%
17 de 19 principales son sin cacahuete
- 17 sin aviso de trazas
- 5 sin aclarar
Sin cacahuete según su carta
Su carta no declara ningún plato sin cacahuete, pero hay platos en los que no marca cacahuete: los tienes justo debajo.
Su carta no marca cacahuete
Marca los alérgenos de estos platos y no marca cacahuete. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales17
- Chacinas castellanas hechas en casa
- Ancas de rana fritas con pil-pil de grasa de vaca madurada
- Mosaico templado de trucha
- Bocado de crema castellana
- Setas, piñones y yema de huevo
- Puerro confitado con beurre blanc de calamar
- Flor de calabacín y holandesa de miso
- Bacalao en tempura con guiso de morretes
- Lomo de rape, crema de cebolla y Bloody Mary
- Trucha alevín a la Granjeña
- Rulo de cochinillo segoviano y crema cítrica
- Steak-tartar a nuestro estilo
- Solomillo de vaca madurada con salsa de regaliz negro y PX
- Raviolis de rabo de vaca, trufa y salsa de foie
- Culata de ciervo melosa de Marugán, frambuesa y endivia
- Pato con salsa de pino
- Cuello de cordero, ajo negro y mantequilla de oveja
Entrantes1
- Croquetas fluidas de judiones del Real Sitio
Postres2
- Buñuelos rellenos de setas y foie
- Nuestra ensalada de tomate de Martín Muñoz con helado de vinagre
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 5 platos
Principales2
- Castaña y especias castellanas
- Pistacho y chocolate
Entrantes1
- Queso de cabra y remolacha
Postres2
- Leche frita y chantillí
- Helado de chipotle, achicoria y crujiente de leche tostada
1 plato lleva este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin cacahuete de La Fundición en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin cacahuete en La Fundición?
Según su carta oficial de alérgenos, 17 de sus 19 principales son sin cacahuete (89 %). Sin cacahuete y sin aviso de trazas: Chacinas castellanas hechas en casa, Croquetas fluidas de judiones del Real Sitio, Ancas de rana fritas con pil-pil de grasa de vaca madurada, Buñuelos rellenos de setas y foie, Mosaico templado de trucha, Bocado de crema castellana, Nuestra ensalada de tomate de Martín Muñoz con helado de vinagre, Setas, piñones y yema de huevo y 12 más. En 20 de ellos la carta simplemente no marca cacahuete, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿La Fundición es apto para alérgicos al cacahuete?
Según su carta oficial, hay 20 platos sin cacahuete ni aviso de trazas. En 20 de ellos la carta simplemente no marca cacahuete, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de La Fundición llevan cacahuete?
Según su carta, 1 plato lleva cacahuete, entre ellos Cremoso y helado de whisky DYC. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Fundición?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Fundición
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