La Fundición sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 19 principales son sin frutos secos (79 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Chacinas castellanas hechas en casa, Croquetas fluidas de judiones del Real Sitio, Ancas de rana fritas con pil-pil de grasa de vaca madurada, Buñuelos rellenos de setas y foie, Mosaico templado de trucha, Bocado de crema castellana, Nuestra ensalada de tomate de Martín Muñoz con helado de vinagre, Puerro confitado con beurre blanc de calamar y 10 más. En 18 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 18 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 18 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 3 platos llevan frutos secos, entre ellos Setas, piñones y yema de huevo, Cuello de cordero, ajo negro y mantequilla de oveja y Pistacho y chocolate. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.