Carta oficial de alérgenos
La Carboná sin soja
11 de sus 15 principales son sin soja según su carta oficial de alérgenos, como Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Carboná73%
11 de 15 principales son sin soja
- 11 sin aviso de trazas
- 1 sin aclarar
Sin soja según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales11
- Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso
- Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra
- Cochinillo confitado a baja temperatura, salsa ibérica de amontillado, chutney de setas y melocotón
- Presa ibérica “Montesierra” en adobo moruno, crema de patata, setas
- Chuletón de vaca selección especial
- Tartar de vaca, yema encurtida en oloroso, chips de patata
- Royal de ibérico Montesierra, palo cortado, patata morada
- Bacalao, callos a la marinera de oloroso
- Salmonete de roca, arroz meloso de su parfet y amontillado
- Corvina a la roteña
- Pargo de Conil, arroz negro de chocos al amontillado
Entrantes10
- Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra
- Selección de quesos nacionales
- Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole
- Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado
- Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino
- Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry
- Mollejas de ternera, glaseado de oloroso, apio nabo
- Carabineros, sarmiento de viña, oloroso chef
- Taco de maíz azul, panceta a baja temperatura, PX y cebollas encurtidas en vinagre de Jerez
- Huevos a la flamenca, guisante lágrima a la brasa
Acompañamientos5
- Parmentier de patata trufada
- Ensalada verde de lechuga viva
- Patatas asadas con romero y mantequilla
- Pimientos del Padrón fritos
- Patatas fritas de Sanlúcar
Postres10
- Helado de cuajada láctica, sopa de frutos rojos, coral de vino fino
- Hojaldre de manzana al oloroso chef, chocolate blanco, praliné de almendra
- Chocobrandy, helado de vainilla tostada, garrapiñada de cacahuete
- Soufflé de chocolate, helado de caramelo, sopa de chocolate y palo cortado
- Helado de chocolate, bizcocho de nueces
- Tosta de arroz con leche, maíz dulce, caramelo
- Tocino de cielo, helado de vainilla, melocotón
- Texturas de chocolate, mango y cajeta
- Milhojas de churros con chocolate al amontillado y mascarpone
- Bombones de chocolate rellenos de palo cortado “Selección La Carboná”
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 1 plato
Postres1
- Candié de azahar, tocino de cielo, naranja y cream
5 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin soja de La Carboná en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin soja en La Carboná?
Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 15 principales son sin soja (73 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole, Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado, Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino, Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso, Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry, Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra y 28 más.
¿La Carboná es apto para alérgicos a la soja?
Según su carta oficial, hay 36 platos sin soja ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de La Carboná llevan soja?
Según su carta: Patatas asadas con romero y mantequilla, sin soja ni aviso de trazas; Patatas fritas de Sanlúcar, sin soja ni aviso de trazas.
¿Qué platos de La Carboná llevan soja?
Según su carta, 5 platos llevan soja, entre ellos Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado, Solomillo de vaca, setas, foie a la brasa, salsa de PX, Cordero asado, adobo de chile pasilla, pepino encurtido, Rodaballo asado en sarmiento de viña, velouté de palo cortado albahaca y vegetales y Lubina zarandeada, bimis a la brasa. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Carboná?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Carboná en España
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