Carta oficial de alérgenos
La Carboná sin marisco
11 de sus 15 principales son sin marisco según su carta oficial de alérgenos, como Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole. Sin crustáceos ni moluscos.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Carboná73%
11 de 15 principales son sin marisco
- 11 sin aviso de trazas
- 2 sin aclarar
Sin marisco según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales11
- Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso
- Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra
- Solomillo de vaca, setas, foie a la brasa, salsa de PX
- Cochinillo confitado a baja temperatura, salsa ibérica de amontillado, chutney de setas y melocotón
- Presa ibérica “Montesierra” en adobo moruno, crema de patata, setas
- Chuletón de vaca selección especial
- Tartar de vaca, yema encurtida en oloroso, chips de patata
- Royal de ibérico Montesierra, palo cortado, patata morada
- Salmonete de roca, arroz meloso de su parfet y amontillado
- Corvina a la roteña
- Lubina zarandeada, bimis a la brasa
Entrantes7
- Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra
- Selección de quesos nacionales
- Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole
- Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado
- Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado
- Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry
- Huevos a la flamenca, guisante lágrima a la brasa
Acompañamientos5
- Parmentier de patata trufada
- Ensalada verde de lechuga viva
- Patatas asadas con romero y mantequilla
- Pimientos del Padrón fritos
- Patatas fritas de Sanlúcar
Postres10
- Helado de cuajada láctica, sopa de frutos rojos, coral de vino fino
- Hojaldre de manzana al oloroso chef, chocolate blanco, praliné de almendra
- Chocobrandy, helado de vainilla tostada, garrapiñada de cacahuete
- Soufflé de chocolate, helado de caramelo, sopa de chocolate y palo cortado
- Helado de chocolate, bizcocho de nueces
- Tosta de arroz con leche, maíz dulce, caramelo
- Tocino de cielo, helado de vainilla, melocotón
- Texturas de chocolate, mango y cajeta
- Milhojas de churros con chocolate al amontillado y mascarpone
- Bombones de chocolate rellenos de palo cortado “Selección La Carboná”
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 2 platos
Principales1
- Bacalao, callos a la marinera de oloroso
Postres1
- Candié de azahar, tocino de cielo, naranja y cream
7 platos llevan alguno de estos alérgenos según la carta.
Ver la carta sin marisco de La Carboná en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin marisco en La Carboná?
Según su carta oficial de alérgenos, 11 de sus 15 principales son sin marisco (73 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole, Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado, Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado, Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso, Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry, Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra y 25 más.
¿La Carboná es apto para alérgicos al marisco?
Según su carta oficial, hay 33 platos sin marisco ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de La Carboná llevan marisco?
Según su carta: Patatas asadas con romero y mantequilla, sin marisco ni aviso de trazas; Patatas fritas de Sanlúcar, sin marisco ni aviso de trazas.
¿Qué platos de La Carboná llevan marisco?
Según su carta, 7 platos llevan marisco, entre ellos Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino, Mollejas de ternera, glaseado de oloroso, apio nabo, Carabineros, sarmiento de viña, oloroso chef, Taco de maíz azul, panceta a baja temperatura, PX y cebollas encurtidas en vinagre de Jerez, Cordero asado, adobo de chile pasilla, pepino encurtido, Rodaballo asado en sarmiento de viña, velouté de palo cortado albahaca y vegetales y 1 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Carboná?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Carboná en España
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