Carta oficial de alérgenos
La Carboná sin cacahuete
15 de sus 15 principales son sin cacahuete según su carta oficial de alérgenos, como Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de La Carboná100%
15 de 15 principales son sin cacahuete
- 15 sin aviso de trazas
- 1 sin aclarar
Sin cacahuete según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales15
- Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso
- Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra
- Solomillo de vaca, setas, foie a la brasa, salsa de PX
- Cordero asado, adobo de chile pasilla, pepino encurtido
- Cochinillo confitado a baja temperatura, salsa ibérica de amontillado, chutney de setas y melocotón
- Presa ibérica “Montesierra” en adobo moruno, crema de patata, setas
- Chuletón de vaca selección especial
- Tartar de vaca, yema encurtida en oloroso, chips de patata
- Royal de ibérico Montesierra, palo cortado, patata morada
- Rodaballo asado en sarmiento de viña, velouté de palo cortado albahaca y vegetales
- Bacalao, callos a la marinera de oloroso
- Salmonete de roca, arroz meloso de su parfet y amontillado
- Corvina a la roteña
- Lubina zarandeada, bimis a la brasa
- Pargo de Conil, arroz negro de chocos al amontillado
Entrantes11
- Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra
- Selección de quesos nacionales
- Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole
- Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado
- Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado
- Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino
- Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry
- Mollejas de ternera, glaseado de oloroso, apio nabo
- Carabineros, sarmiento de viña, oloroso chef
- Taco de maíz azul, panceta a baja temperatura, PX y cebollas encurtidas en vinagre de Jerez
- Huevos a la flamenca, guisante lágrima a la brasa
Acompañamientos4
- Parmentier de patata trufada
- Patatas asadas con romero y mantequilla
- Pimientos del Padrón fritos
- Patatas fritas de Sanlúcar
Postres9
- Helado de cuajada láctica, sopa de frutos rojos, coral de vino fino
- Hojaldre de manzana al oloroso chef, chocolate blanco, praliné de almendra
- Soufflé de chocolate, helado de caramelo, sopa de chocolate y palo cortado
- Helado de chocolate, bizcocho de nueces
- Tosta de arroz con leche, maíz dulce, caramelo
- Tocino de cielo, helado de vainilla, melocotón
- Texturas de chocolate, mango y cajeta
- Milhojas de churros con chocolate al amontillado y mascarpone
- Bombones de chocolate rellenos de palo cortado “Selección La Carboná”
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 1 plato
Postres1
- Candié de azahar, tocino de cielo, naranja y cream
2 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin cacahuete de La Carboná en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin cacahuete en La Carboná?
Según su carta oficial de alérgenos, 15 de sus 15 principales son sin cacahuete (100 %). Sin cacahuete y sin aviso de trazas: Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole, Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado, Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado, Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino, Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso, Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry y 31 más.
¿La Carboná es apto para alérgicos al cacahuete?
Según su carta oficial, hay 39 platos sin cacahuete ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Las patatas de La Carboná llevan cacahuete?
Según su carta: Patatas asadas con romero y mantequilla, sin cacahuete ni aviso de trazas; Patatas fritas de Sanlúcar, sin cacahuete ni aviso de trazas.
¿Qué platos de La Carboná llevan cacahuete?
Según su carta, 2 platos llevan cacahuete, entre ellos Ensalada verde de lechuga viva y Chocobrandy, helado de vainilla tostada, garrapiñada de cacahuete. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Carboná?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de La Carboná en España
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