La Carboná sin lactosa

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 15 principales son sin lactosa (27 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Jamón ibérico 100% bellota “Martín-Hierro” Montesierra, Gazpacho de zanahorias aliñás, sardinas a la brasa, confitura de tomate y amontillado, Langostinos de Sanlúcar al vapor de vino fino, Carabineros, sarmiento de viña, oloroso chef, Taco de maíz azul, panceta a baja temperatura, PX y cebollas encurtidas en vinagre de Jerez, Huevos a la flamenca, guisante lágrima a la brasa, Chuletón de vaca selección especial, Tartar de vaca, yema encurtida en oloroso, chips de patata y 5 más.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta: Patatas fritas de Sanlúcar, sin leche ni aviso de trazas; Patatas asadas con romero y mantequilla, lleva leche.

Según su carta, 27 platos llevan leche, entre ellos Selección de quesos nacionales, Tartar de tomate de Conil soasados en sarmiento de viña, guacamole, Dados de atún rojo de Almadraba, crema de yogur, pepino y amontillado, Bacalao marinado, escabeche de naranja y oloroso, Croquetas de jamón “Montesierra”, mahonesa de curry, Arroz meloso de vegetales, solomillo de jabalí, trufa negra y 21 más. En 2 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.