La Burlona sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 13 principales son sin soja (31 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Ensaladilla rusa con mayonesa aérea, Zamburiña con leche de tigre de ají amarillo, Nuestra versión de la Gilda, Pluma ibérica con mojo rojo y parmentier ibérico, Banh mi en brioche de presa ibérica al carbón, Tortilla de gamba cristal con gamba al ajillo, Ceviche mixto de pez limón con picada criolla, Tarta de queso idiazábal con toque azul y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin soja ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 14 platos llevan soja, entre ellos Gazpacho amarillo con tartar de atún rojo, Mejillones con salsa de callos y mini torreznos, Fideuá de boletus y foie, Taco de oreja crujiente con guiso de calamar, Ostra con Ponzu y fruta de la pasión, Tomates caramelizados con ventresca de atún rojo y 8 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.