La Burlona sin marisco

Según su carta oficial de alérgenos, 10 de sus 13 principales son sin marisco (77 %). Sin marisco y sin aviso de trazas: Gazpacho amarillo con tartar de atún rojo, Ensaladilla rusa con mayonesa aérea, Tomates caramelizados con ventresca de atún rojo, Nuestra versión de la Gilda, Lubina de estero frita con aliño anticuchero, Pluma ibérica con mojo rojo y parmentier ibérico, Banh mi en brioche de presa ibérica al carbón, Albóndigas de butifarra con civet de jabalí con mole poblano y 8 más. En 16 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 16 platos sin marisco ni aviso de trazas. En 16 de ellos la carta simplemente no marca marisco, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan marisco, entre ellos Mejillones con salsa de callos y mini torreznos, Zamburiña con leche de tigre de ají amarillo, Taco de oreja crujiente con guiso de calamar, Ostra con Ponzu y fruta de la pasión, Tortilla de gamba cristal con gamba al ajillo y Ceviche mixto de pez limón con picada criolla. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.