La Burlona sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 6 de sus 13 principales son sin huevo (46 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Mejillones con salsa de callos y mini torreznos, Fideuá de boletus y foie, Zamburiña con leche de tigre de ají amarillo, Ostra con Ponzu y fruta de la pasión, Tomates caramelizados con ventresca de atún rojo, Pluma ibérica con mojo rojo y parmentier ibérico, Ceviche mixto de pez limón con picada criolla, Costillas ibérico cantonesas y 5 más. En 13 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 13 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 13 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 10 platos llevan huevo, entre ellos Gazpacho amarillo con tartar de atún rojo, Ensaladilla rusa con mayonesa aérea, Taco de oreja crujiente con guiso de calamar, Nuestra versión de la Gilda, Lubina de estero frita con aliño anticuchero, Banh mi en brioche de presa ibérica al carbón y 4 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.