Carta oficial de alérgenos
La Bistrológica sin soja
4 de sus 11 principales son sin soja según su carta oficial de alérgenos, como Tosta de anchoa con granizado de tomate, Crema de patata y trufa con picada de pulpo, Roast beef con chilpotle y piñones.
Ver la carta oficial de La BistrológicaCarta en revisión. La Bistrológica cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando. Hasta entonces ves la versión anterior: confírmalo en el local antes de pedir.
36%
4 de 11 principales son sin soja
- 4 sin aviso de trazas
- 7 sin aclarar
Sin soja según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Entrantes1
- Carpaccio de Picaña con aceite de sarmientos
Su carta no marca soja
Marca los alérgenos de estos platos y no marca soja. Por ley debería marcarlo si lo llevaran, pero no lo dice expresamente: confírmalo en el local.
Principales4
- Roast beef con chilpotle y piñones
- Ensalada templada de queso de cabra con chutney de mango y vinagreta de miel de caña y frutos secos
- Salteado de setas al ajillo con parmentier
- Sorbete de melón y fruta de la pasion
Entrantes6
- Tosta de anchoa con granizado de tomate
- Crema de patata y trufa con picada de pulpo
- Surtido de quesos de la región afinados por Reborto
- Steak Tartar de ternera madurada con yema y alcaparron
- Croquetas de lava ibérica
- Surtido de helados
Postres5
- Tarta de queso con sorbete de fresas
- Bistropocima de chocolate blanco con helado de cheese cake
- Tarta de chocolate al 70%
- Torrija caramelizada con helado de cafe
- Flan con piñones y pipas de calabaza garrapiñados
La carta no lo aclara
No dice si llevan este alérgeno: pregunta en el local.
Ver 7 platos
Principales4
- Caja de bacalao "Nuestra versión del bacalao dorado"
- Cochinillo ibérico deshuesado con raviolis de manzana acida
- Pluma ibérica con emulsión de patata y salsa perigord
- Chuletón de ternera (DISCARLUX)
Entrantes1
- Boquerones en tempura con alioli de hierbas
Acompañamientos2
- Guarnición patatas fritas
- Guarnición de ensalada
3 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin soja de La Bistrológica en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin soja en La Bistrológica?
Según su carta oficial de alérgenos, 4 de sus 11 principales son sin soja (36 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Tosta de anchoa con granizado de tomate, Crema de patata y trufa con picada de pulpo, Roast beef con chilpotle y piñones, Ensalada templada de queso de cabra con chutney de mango y vinagreta de miel de caña y frutos secos, Surtido de quesos de la región afinados por Reborto, Salteado de setas al ajillo con parmentier, Steak Tartar de ternera madurada con yema y alcaparron, Croquetas de lava ibérica y 8 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva.
¿La Bistrológica es apto para alérgicos a la soja?
Según su carta oficial, hay 16 platos sin soja ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de La Bistrológica llevan soja?
Según su carta, 3 platos llevan soja, entre ellos Viera gratinada con alioli oriental, Timbal de foie con queso de la serena y mermelada de tomate. y Lasaña de ternera madurada con bechamel y wonton crujiente. En 7 platos más la carta no aclara si lo llevan.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de La Bistrológica?
La Bistrológica cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.
1 local de La Bistrológica en España
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