La Bistrológica sin frutos secos

Según su carta oficial de alérgenos, 3 de sus 11 principales son sin frutos secos (27 %). Sin frutos secos y sin aviso de trazas: Tosta de anchoa con granizado de tomate, Viera gratinada con alioli oriental, Crema de patata y trufa con picada de pulpo, Salteado de setas al ajillo con parmentier, Steak Tartar de ternera madurada con yema y alcaparron, Croquetas de lava ibérica, Carpaccio de Picaña con aceite de sarmientos, Sorbete de melón y fruta de la pasion y 4 más. En 11 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 12 platos sin frutos secos ni aviso de trazas. En 11 de ellos la carta simplemente no marca frutos secos, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 6 platos llevan frutos secos, entre ellos Roast beef con chilpotle y piñones, Ensalada templada de queso de cabra con chutney de mango y vinagreta de miel de caña y frutos secos, Surtido de quesos de la región afinados por Reborto, Timbal de foie con queso de la serena y mermelada de tomate., Surtido de helados y Flan con piñones y pipas de calabaza garrapiñados. En 8 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La Bistrológica cambió su carta de alérgenos el 3 de noviembre de 2026 y la estamos revisando: hasta entonces ves la versión anterior.