Hotel Meridional sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 2 de sus 7 principales son sin gluten (29 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Tartar de atún rojo, limón y trufa, Ensalada de alcachofa, bonito y apio, Pulpo, tirabeques y tuétano a la brasa, Molleja de ternera a la brasa y vichyssoise de anguila, Curry dulce de frutas, Ostra, Berberechos gallegos al vapor y Laurent-Perrier La Cuvée Brut. En 8 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

Según su carta, 12 platos llevan gluten, entre ellos Tomate y salazones, Taco de langostino y ñora, Croqueta de cecina y chuleta de vaca madurada, Royal de foie, langostinos y Fondillón, Setas, escabeche Thai y caramelo de maíz, Ceviche de quisquilla de Santa Pola, boniato y cancha y 6 más. En 5 platos más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.