Guruzu sin soja

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 16 principales son sin soja (56 %). Sin soja y sin aviso de trazas: Arroz meloso con pulpo, Croquetas de jamón, Ensalada bacalao, Ensalada de ventresca, tomate y pimiento rojos asados, Ensaladilla rusa Guruzu, Entrecot laminado con setas sitake, Huevos fritos sobre patatas y jamón, Jamón Ibérico y 1 más. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. 6 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 9 platos sin soja ni aviso de trazas. En 9 de ellos la carta simplemente no marca soja, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan soja como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Cecina de León con queso Idiazabal, Croquetas de chipirón, Croquetas de gambas, Magret de pato con frutos rojos sobre crema de boniato, Mi cuit casero con manzana y frutos rojos y Pulpo braseado con patata y alioli. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 13 platos llevan soja, entre ellos Bacalao confitado sobre salsa Vizcaína y su pil-pil, Brownie sobre yogurt griego y helado de vainilla, Carrilleras de cerdo con pimientos asados, Chipirones encebollados con crujiente, Coulant de chocolate con dulce de leche, Goxua caramelizado con helado de vainilla y 7 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.