Guruzu sin huevo

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 16 principales son sin huevo (50 %). Sin huevo y sin aviso de trazas: Arroz meloso con pulpo, Bacalao confitado sobre salsa Vizcaína y su pil-pil, Carrilleras de cerdo con pimientos asados, Ensalada de ventresca, tomate y pimiento rojos asados, Jamón Ibérico, Lomo de salmón marinado con teriyaki sobre crema de puerros, Magret de pato con frutos rojos sobre crema de boniato y Mi cuit casero con manzana y frutos rojos. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. 1 plato más no lo lleva, pero puede tener trazas.

Según su carta oficial, hay 8 platos sin huevo ni aviso de trazas. En 8 de ellos la carta simplemente no marca huevo, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan huevo como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Secreto ibérico con parmentier trufado. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 18 platos llevan huevo, entre ellos Brownie sobre yogurt griego y helado de vainilla, Cecina de León con queso Idiazabal, Chipirones encebollados con crujiente, Coulant de chocolate con dulce de leche, Croquetas de chipirón, Croquetas de gambas y 12 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.