Guruzu sin pescado

Según su carta oficial de alérgenos, 9 de sus 16 principales son sin pescado (56 %). Sin pescado y sin aviso de trazas: Brownie sobre yogurt griego y helado de vainilla, Carrilleras de cerdo con pimientos asados, Cecina de León con queso Idiazabal, Coulant de chocolate con dulce de leche, Croquetas de jamón, Entrecot laminado con setas sitake, Goxua caramelizado con helado de vainilla, Huevos fritos sobre patatas y jamón y 7 más. En 15 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. 5 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 15 platos sin pescado ni aviso de trazas. En 15 de ellos la carta simplemente no marca pescado, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan pescado como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Chipirones encebollados con crujiente, Croquetas de chipirón, Croquetas de gambas, Pulpo braseado con patata y alioli y Secreto ibérico con parmentier trufado. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 8 platos llevan pescado, entre ellos Arroz meloso con pulpo, Bacalao confitado sobre salsa Vizcaína y su pil-pil, Ensalada bacalao, Ensalada de ventresca, tomate y pimiento rojos asados, Ensaladilla rusa Guruzu, Lomo de salmón marinado con teriyaki sobre crema de puerros y 2 más.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.