Guruzu sin gluten

Según su carta oficial de alérgenos, 8 de sus 16 principales son sin gluten (50 %). Sin gluten y sin aviso de trazas: Arroz meloso con pulpo, Carrilleras de cerdo con pimientos asados, Ensalada bacalao, Ensalada de ventresca, tomate y pimiento rojos asados, Ensaladilla rusa Guruzu, Entrecot laminado con setas sitake y Huevos fritos sobre patatas y jamón. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. 3 platos más no lo llevan, pero pueden tener trazas.

Según su carta oficial, hay 7 platos sin gluten ni aviso de trazas. En 7 de ellos la carta simplemente no marca gluten, sin decir expresamente que no lo lleva. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si eres celíaco, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.

No llevan gluten como ingrediente, pero su carta avisa de posibles trazas en Cecina de León con queso Idiazabal, Magret de pato con frutos rojos sobre crema de boniato y Mi cuit casero con manzana y frutos rojos. Si tu caso es grave, mejor evítalos o pregunta.

Según su carta, 17 platos llevan gluten, entre ellos Bacalao confitado sobre salsa Vizcaína y su pil-pil, Brownie sobre yogurt griego y helado de vainilla, Chipirones encebollados con crujiente, Coulant de chocolate con dulce de leche, Croquetas de chipirón, Croquetas de gambas y 11 más. En 1 plato más la carta no aclara si lo llevan.

La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.