Carta oficial de alérgenos
Ginkgo Restaurante & Sky Bar sin lactosa
13 de sus 21 principales son sin lactosa según su carta oficial de alérgenos, como Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco, Ostras aliñadas con salsa ponzu, Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos. Platos sin leche ni derivados: valen para intolerantes a la lactosa y para alérgicos a la proteína de leche.
Carta comprobada el 3 de noviembre de 2026
Ver la carta oficial de Ginkgo Restaurante & Sky Bar62%
13 de 21 principales son sin lactosa
- 13 sin aviso de trazas
Sin lactosa según su carta
Su carta dice que no llevan este alérgeno y no avisa de trazas en ellos.
Principales13
- Arroz salteado al estilo yakimesi, con huevo y setas japonesas
- Nigiri de atún rojo con tomate rallado, aceite de oliva y pan rústico
- Nigiri de salmón gratinado con mayonesa de kimchi y ralladura de lima
- Nigiri crujiente de tartar de salmón con mayonesa de chipotle
- Nigiri de pez limón, mayonesa de yuzu y paté de trufa negra
- Uramaki de tataki de atún rojo, aguacate, cebolla tierna y salsa teriyaki
- California roll de cangrejo real y huevas de pez volador
- Uramaki de langostinos, mayonesa de curry y mezcla de sésamos tostados
- Futomaki crujiente de salmón, cebollino fresco, pepino, con salsa cremosa de mango
- Hosomaki de atún rojo y hojas de shiso
- Lomo de atún rojo kabayaki con salsa romesco y cebolletas asadas
- Salmón asado en costra de miso con ensalada de brotes frescos, pepino y cebolla roja
- Tacos de carrillera de ternera, mayonesa de chipotles ahumados y cebolla roja encurtida
Entrantes17
- Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco
- Ostras aliñadas con salsa ponzu
- Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos
- Ensaladilla clásica, con atún de la mejor lata y piparras vascas
- Flores de alcachofa a la plancha, con aceite de oliva virgen extra y sales en escamas
- Torrezno crujiente con patatas revolconas
- Gyozas de pollo crujiente con mayonesa japonesa y chile dulce
- Carpaccio de ternera, salsa ligera de yuzu, anchoas y brotes de rúcula selvática
- Sashimi de salmón (9 cortes)
- Sashimi de atún rojo (9 cortes)
- Sashimi moriawase (18 cortes de diferentes pescados)
- Extra caviar baeri
- Tataki de atún rojo con salsa ligera de aguacate, lima y jalapeños
- Tiradito de pez limón, salsa ponzu, aceite de ajos fritos y huevas de trucha
- Tataki de salmón, salsa de miso, miel y zumo de yuzu
- Tartar de atún rojo aliñado con huevo frito
- Ceviche de lubina, con leche de tigre nikkei
18 platos llevan este alérgeno según la carta.
Ver la carta sin lactosa de Ginkgo Restaurante & Sky Bar en brilaCon el local más cercano, cada plato con sus alérgenos y la opción de sumar otras alergias.Preguntas frecuentes
¿Qué puedo comer sin lactosa en Ginkgo Restaurante & Sky Bar?
Según su carta oficial de alérgenos, 13 de sus 21 principales son sin lactosa (62 %). Sin leche y sin aviso de trazas: Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco, Ostras aliñadas con salsa ponzu, Jamón ibérico 100% de bellota, con picos de pan artesanos, Ensaladilla clásica, con atún de la mejor lata y piparras vascas, Flores de alcachofa a la plancha, con aceite de oliva virgen extra y sales en escamas, Torrezno crujiente con patatas revolconas, Gyozas de pollo crujiente con mayonesa japonesa y chile dulce, Arroz salteado al estilo yakimesi, con huevo y setas japonesas y 22 más.
¿Ginkgo Restaurante & Sky Bar es apto para intolerantes a la lactosa?
Según su carta oficial, hay 30 platos sin leche ni aviso de trazas. La carta no cubre la contaminación cruzada en cocina (freidoras, planchas o utensilios compartidos): si tu alergia es grave, pregunta en el local cómo lo preparan antes de pedir.
¿Qué platos de Ginkgo Restaurante & Sky Bar llevan leche?
Según su carta, 18 platos llevan leche, entre ellos Croquetas muy cremosas de jamón, Anchoa doble 00 sobre pan brioche y mantequilla ahumada, Zamburiñas con parmentier de patata, queso tetilla, aceite de ajada y migas de panko, Burrata, mortadela de bolonia, pesto rojo y avellanas tostadas, Nuestra ensalada césar, pollo crujiente y queso parmesano reggiano, Nigiri de chu-toyo con "carbonara" japonesa y 12 más.
¿Está actualizada la carta de alérgenos de Ginkgo Restaurante & Sky Bar?
La comprobamos por última vez el 3 de noviembre de 2026 en su fuente oficial. La vigilamos cada semana y, si cambia, lo avisamos aquí.
1 local de Ginkgo Restaurante & Sky Bar en España
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